Odrůdy černého čaje

Černý čajje plně fermentovaný čaj (100% stupeň fermentace), který je rafinován z nových pupenů a listů čajovníku vhodných pro výrobu tohoto produktu pomocí typických procesů, jako je vadnutí, rolování, fermentace a sušení.
Černý čaj je pojmenován podle červené barvy čajové polévky a listů po uvaření suchého čaje. Je to nejkonzumovanější čaj na světě.Černý čajlze zhruba rozdělit na 3 druhy, a to černý čaj Souchong, černý čaj Gongfu a lámaný černý čaj.
1. Černý čaj Souchong
Černý čaj Souchong je druh černého čaje jedinečný v provincii Fujian, který se tradičně udí jehličím nebo borovým dřevem. Vyrábí se v Tongmuguan, okres Xingcun, okres Chong'an (nyní město Wuyishan), provincie Fujian, nazývá se „Zhengshan Souchong“ a jeho přilehlé oblasti, jako je Zhenghe, Tanyang, Gutian, Shaxian a další místa ve Fujianu, se nazývají „Waishan“. Černý čaj". Černý čaj Souchong je nejstarší černý čaj a také původce černého čaje na světě. Všechny ostatní černé čaje se vyvinuly z černého čaje Souchong.
2. Kung Fu černý čaj
Černý čaj Gongfu je v mé zemi tradiční černý čaj. GongfuČerný čajmá širokou škálu původu a je pojmenován především podle zkratky místa původu. Reprezentativní druhy čajů: Qihong, Dianhong atd.
3. Rozbitý černý čaj
Černý lámaný čaj je zrnitýČerný čaj. Poté, co jsou čerstvé čajové lístky uschlé a svinuté, jsou strojově rozřezány na zrnité fragmenty a poté fermentovány a sušeny, aby byly vyrobeny. „Jemný čaj“ je dnes jednou z nejvíce pitelných odrůd černého čaje na světě. Jeho chuť vyžaduje výraznou a svěží (hustou, silnou, svěží). Po spaření černého čaje vařící vodou se čajová šťáva rychle vylouhuje a velké je i louhované množství, které je vhodné po jednorázovém vylouhování zapít cukrem a mlékem. Aby se usnadnilo pití, lámaný černý čaj (obvykle 2 gramy), který lze uvařit do šálku čajové polévky, se často balí do speciálního filtračního papírového sáčku a zpracovává se do „čajového sáčku“.