Identifikace nového a starého čaje

Obecně řečeno, novéčajje lepší než starý čaj, ale ne nutně. Včasným skladováním získá čaj Longjing vynikající barvu i chuť. Dalším příkladem je čaj oolong, pokud je správně konzervován, i když se jedná o starý čaj v příštím roce, má také vlastnosti voňavé vůně a jemné chuti.
Mezi mnoha odrůdami čaje je však pro mnoho kategorií čajů stále „novinka je nejdražší“.
Soudit novéčaja starý čaj, lze jej odlišit z následujících tří aspektů:
1. Rozlišujte starý čaj od novéhočajpodle barvy čajových lístků. Obecně řečeno, zelený čaj má zelenou barvu a polévka je jasně žlutá a zelená; černý čaj je tmavé barvy a polévka je červená a oranžová, což je symbol nového čaje.

2. Aroma odlišuje novéčajze starého čaje. S prodlužujícím se časem se vůně čajových lístků změní z vysoké na nízkou a typ vůně se změní z vůně nového čaje na nízkou dusno.

3. Rozlišujte novéčaja starý čaj z chuti čajových lístků. Bez ohledu na druh čaje je chuť nového čaje plná a svěží, zatímco starý čaj je nudný.